Abobrinha recheada com cenoura e gengibre – Receita light.

abobrinha recheada com cenoura e gengibre

Abobrinha recheada com cenoura e gengibre.

Esta receita de abobrinha recheada com cenoura e gengibre é muito light e muito fácil de preparar. Todos os ingredientes são muito saudáveis e de fácil aquisição. Vamos à receita.

Ingredientes para a abobrinha recheada com cenoura e gengibre.

  • Quatro abobrinhas de tamanho médio.
  • Quatro cenouras de tamanho médio cortadas de fatias bem finas ou raladas no ralo grosso.
  • Gengibre ralado (uma colher de sopa).
  • Uma cebola grande picadinha.
  • Uma colher de azeite.
  • Dois dentes de alho amassados.
  • Sal a gosto.

Como preparar a abobrinha recheada com cenoura e gengibre.

Primeiro passo.

Corte as abobrinhas ao meio no sentido vertical e retire o miolo sem perfurar a casca, formando uma cavidade.

Segundo passo.

Utilizando uma panela de tamanho adequado, refogue a cebola no azeite.

Terceiro passo.

Pique o que já foi retirado do miolo da abobrinha e junte à cebola, acrescentando ainda o alho, o gengibre e a cenoura.

Quarto passo.

Cubra e deixe no fogo por dez minutos ou até os vegetais ficarem bem macios.

Quinto passo.

Desligue o fogo, ajuste o sal. Coloque as metades das abobrinhas em um refratário e coloque o recheio dentro delas.

Sexto passo.

Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente quarenta minutos. Agora é só servir o prato bem quentinho.

Se preferir, pode acrescentar ricota ao recheio que também vai ficar uma delícia e continuar muito light.

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