Arroz com bacalhau e tomate seco

Esta receita de arroz com bacalhau e tomate seco é maravilhosa. O tomate seco, a azeitona preta e o vinho branco deixam um aroma delicioso e sabor bastante acentuado e único. Vamos ao passo a passo da receita.

Arroz com bacalhau e tomate seco

Arroz com bacalhau e tomate seco.

Ingredientes.

Para preparar esta receita de arroz com bacalhau, você vai precisar de:

  • 600 gramas de bacalhau desfiado e já dessalgado
  • 2 xícaras de arroz cru
  • 2 colheres de azeite extra-virgem
  • 3 dentes de alho amassados
  • 50 gramas de tomate seco picado
  • 50 gramas de azeitona preta
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 4 xícaras da água do cozimento do bacalhau
  • 1/2 xícara de cebolinha picada
  • Sal a gosto

Preparando a receita de arroz com bacalhau e tomate seco.

Primeiro passo.

Cozinhe o bacalhau em lascas dessalgadas, sem pele e sem espinhas, em fogo brando por cinco minutos, sem deixar a água ferver.

Segundo passo.

Retire o bacalhau e deixe o caldo reservado.

Terceiro passo.

Em outra panela de tamanho adequado, aqueça o azeite e coloque o alho para refogar.

Quarto passo.

Coloque o arroz para cozinhar, acrescentando aos poucos a pasta de tomate seco, o caldo reservado, o vinho branco.

Quinto passo.

Agora, por último, acrescente as lascas de bacalhau.

Sexto passo.

Quando o arroz estiver “al dente”, acrescente o tomate seco picado e as azeitonas.

Sétimo passo.

Deixe no fogo branco por mais cinco minutos.

Oitavo passo.

Prontinho, a sua receita de arroz de bacalhau e tomate seco está perfeita. Agora é só colocar tudo em uma travessa de tamanho adequado e levar à mesa para servir. Não esqueça de salpicar por cima a cebolinha verde picada.

Arroz com bacalhau e tomate seco: dica.

Antes de fazer o arroz com bacalhau e tomate seco, você precisa dessalgar o bacalhau. Para isso, primeiramente, lave os pedaços em água corrente para tirar o excesso de sal. Depois coloque em uma bacia, cubra com água e leve à geladeira, deixando lá de um dia para o outro, tomando o cuidado de trocar a água de duas a três vezes nesse período.

Você pode gostar...