Bacalhau na telha crocante de batatas

A receita de posta de bacalhau na telha crocante de batatas é um prato diferente, com sabor maravilhoso, inconfundível e, além de tudo, muito saudável. Vamos conhecer o passo a passo da preparação.

Bacalhau na telha crocante de batatas

Bacalhau na Telha Crocante de Batatas.

Ingredientes.

  • 600 gramas de bacalhau.
  • 4 batatas grandes.
  • 400 gramas de cogumelo shiitake.
  • 1 xícara de tomates cereja.
  • 10 azeitonas pretas.
  • 2 colheres de manteiga.
  • 4 colheres de óleo.
  • Meia colher de tomilho.
  • Meia xícara azeite de oliva.
  • 4 dentes de alho amassados.
  • 2 ramos de salsinha picada.
  • Pimenta-do-reino a gosto.
  • Sal a gosto.

Preparando a receita de bacalhau na telha crocante de batatas.

Primeiro passo.

Inicialmente, descasque as batatas e rale no lado do ralo groso, polvilhar com sal, pimenta-do-reino e misturar a manteiga derretida.

Segundo passo.

Pegue com as mãos pequenas porções de batatas temperadas e misturadas na manteiga derretida e esprema bem para tirar o excesso de líquido.

Terceiro passo.

Molde com as palmas das mãos as telhas finas e coloque no óleo quente para fritar. Ao final, retire do óleo e coloque sobre papel toalha para tirar o excesso de óleo. Deixe reservado.

Quarto passo.

Em uma frigideira de tamanho apropriado, coloque metade do azeite para aquecer e doure as postas de bacalhau dos dois lados. Ao final, deixe reservado.

Quinto passo.

Utilize a mesma frigideira onde as postas de bacalhau foram douradas, e coloque para refogar os dentes de alho amassados. Logo a seguir, junte o cogumelo shiitake.

Sexto passo

Assim que o cogumelo estiver bem macio, é hora de acrescentar os tomates cereja cortados ao meio, as azeitonas pretas, a salsinha picada e o tomilho e misture tudo muito bem.

Sétimo passo.

Ajuste o sal, a pimenta do reino e retire do fogo logo depois.

Oitavo passo.

Na montagem, as postas de bacalhau devem ser colocadas no centro do prato e sobre cada posta, colocar uma telha de batata, um ramo de tomilho e um pouco do molho de cogumelo shiitake ao redor.

Nono passo.

Prontinho, a receita de bacalhau na telha crocante de batatas está perfeita. Agora, é só levar à mesa e servir.

Veja também:

Bacalhau na Telha Crocante de Batatas: dicas.

  • Para dessalgar o bacalhau, a dica é começar o processo lavando bem o pescado em água corrente para tirar o excesso de sal. Em seguida, as postas devem ser colocadas em uma vasilha de tamanho adequado. Cubra com água e leve à geladeira para ficar de molho de um dia para o outro, trocando a água de três a quatro vezes nesse período de tempo.
  • A receita de bacalhau na telha crocante de batatas é um prato um pouco mais elaborado, porém, o sabor final compensa o trabalho extra. O tempo total de preparação fica em torno de uma hora e meia.
  • Os ingredientes desta receita de bacalhau são suficientes para deixar satisfeitas até quatro pessoas adultas (rende 4 porções generosas).
  • Como acompanhamento desse prato delicioso e diferente, o arroz branco e uma ótima opção. Uma salada verde e fresca também é uma alternativa a ser considerada como acompanhamento.

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