Bobó de frango light: receita fácil.

Os principais ingredientes do bobó de frango light são o peito de frango e a mandioca. O peito de frango, todos sabem, quase não tem gorduras e é muito rico em proteínas de alta qualidade.

Já a mandioca, também conhecida como aipim e macaxeira, embora tenha uma alta concentração de carboidratos, é um tubérculo muito rico em fibras, apresentando um baixo índice glicêmico e ajudando na saciedade.

Desta forma, não é porque você está de regime, que tem que abrir mão de comer coisas gostosas. A receita de bobó de frango light é muito fácil de fazer e deliciosa de comer. Então, vamos à receita.

Receita de bobó de frango light.

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O que é preciso para fazer o bobó de frango:

  • Meio quilo de mandioca.
  • Duas colheres de margarina light.
  • Uma colher de azeite virgem (ou dendê, se preferir).
  • Uma cebola pequena picadinha.
  • Trezentos gramas de filé de frango em cubinhos.
  • Dois tomates cortados (sem pele e sem as sementes).
  • Dois raminhos de coentro picado.
  • Dois raminhos de salsinha picada.
  • Uma xícara de caldo de frango.
  • Sal a gosto (uma colher de chá é suficiente).
  • Molho de pimenta a gosto.

Veja mais receitas:

Como preparar a receita de bobó de frango light:

Primeiro passo – Cortar a mandioca em pedaços pequenos e colocar na panela de pressão com três copos de água (aproximadamente 900 ml).

Segundo passo – Levar a panela ao fogo e deixar cozinhar por cerca de trinta minutos ou até a mandioca ficar bem macia.

Terceiro passo – Bater a mandioca no processador ou mesmo no liquidificador com uma xícara de água do próprio cozimento para obter um purê. Deixar reservado.

Quarto passo – Em uma panela adequada, colocar a margarina e o azeite para esquentar e jogar a cebola para refogar por cerca de dois minutos.

Quinto passo – Agora, acrescentar na panela o frango em cubinhos para refogar, sempre mexendo até ficar cozido (aproximadamente dez minutinhos).

Sexto passo – Em seguida, jogar na panela os tomates e deixar refogando por mais três minutos.

Sétimo passo – Finalmente, acrescentar o purê de mandioca que estava reservado, o coentro, a salsinha, o caldo de frango, o molho de pimenta e o sal.

Oitavo passo – Deixar cozinhar por mais trinta minutos. Retirar do fogo e servir quentinho.

Se quiser deixar o prato mais bonito, você pode decorar o bobó de frango com manjericão, orégano, pimenta dedo-de-moça ou da forma que sua imaginação permitir.

O tempo de preparação total do bobó de frango light é de aproximadamente uma hora e a receita é suficiente para quatro porções generosas.

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