Lasanha de berinjela com bacalhau

A receita de lasanha de berinjela com bacalhau é muito fácil de ser preparada. Além do mais, o prato é muito saudável, já que a berinjela tem grande concentração de fibras. Vamos aos ingredientes.

Lasanha de berinjela com bacalhau

Lasanha de berinjela com bacalhau.

Ingredientes.

Para a preparação da receita de lasanha de berinjela com bacalhau, você vai precisar de:

  • 2 berinjelas cortadas em fatias finas.
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar.
  • 5 colheres de azeite.
  • Sal a gosto.
  • Pimenta-do-reino a gosto.

Ingredientes para o molho.

  • 1 cebola picada.
  • 2 tomates picados.
  • 1 pimentão amarelo picado.
  • 200 gramas de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado em lascas grandes.
  • 1 colher de extrato de tomate.
  • 3 dentes de alho amassados.
  • 1 xícara de água.
  • 10 azeitonas pretas picadinhas.
  • 4 colheres de azeite.
  • Sal a gosto.
  • Pimenta-do-reino a gosto.
  • Salsinha picada a gosto.
  • 400 gramas de queijo mussarela fatiado.

Preparando a lasanha de berinjela com bacalhau.

Primeiro passo.

Coloque azeite em uma frigideira de tamanho adequado e leve ao fogo para fritar as fatias de berinjela até ficarem douradinhas.

Segundo passo.

Retire do fogo e tempere, ajustando o sal e a pimenta-do-reino. Deixe reservado.

Terceiro passo.

Para a preparação do molho, utilize uma panela de tamanho adequado. Leve ao fogo, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho por aproximadamente três minutos.

Quarto passo.

Agora, junte o pimentão, os tomates e a colher de extrato de tomate e deixe refogando por mais três minutinhos.

Quinto passo.

Agora é a hora de juntar o bacalhau e deixar refogando por mais três minutos.

Sexto passo.

A seguir, acrescente a xícara de água e aguarde cozinhar por mais cinco minutos.

Sétimo passo.

Retire do fogo e misture a azeitona, sal, pimenta e salsa.

Oitavo passo.

Para a montagem da lasanha de berinjela com bacalhau utilize um refratário de tamanho adequado e faças camadas de berinjela, mussarela e molho. Finalize polvilhando o queijo parmesão por cima.

Nono passo.

Coloque o refratário no forno preaquecido a 180°C por aproximadamente vinte minutos ou até o queijo parmesão ficar dourado.

Décimo passo.

Retire do formo e leve à mesa para servir a lasanha bem quentinha.

Veja também:

Lasanha de berinjela com bacalhau – Informações adicionais.

  • Para dessalgar o bacalhau, a dica é colocar o peixe em uma vasilha, cobrir com água e deixar na geladeira de um dia para o outro, trocando a água de três a quatro vezes nesse período.
  • Além de deliciosa, a lasanha de berinjela com bacalhau é saudável e o tempo total de preparação é relativamente rápido, ficando em torno de uma hora.
  • Os ingredientes da receita de lasanha são suficientes para deixar satisfeitas até seis pessoas adultas (rende até 6 porções generosas).
  • Para acompanhar essa lasanha magnífica, o arroz branco é uma excelente opção.

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