Moqueca de bacalhau ao rio Minho

A receita de moqueca de bacalhau ao Rio Minho não tem segredos e resulta em um prato simplesmente delicioso e saudável. Vamos aos ingredientes.

Moqueca de bacalhau ao rio Minho

Moqueca de Bacalhau ao Rio Minho.

Ingredientes.

Para a receita de moqueca de bacalhau ao rio Minho, você vai precisar de:

  • 1 posta de lombo de bacalhau da Noruega já dessalgado (500 gramas).
  • 3 tomates picados sem pele e sem sementes.
  • 2 colheres de extrato de tomate.
  • 2 colheres de azeite de dendê.
  • 1/2 xícara de leite de coco.
  • 2 ramos de coentro.
  • 4 dentes de alho.
  • 1 cebola picada.
  • 1 cebola ralada.
  • 1 xícara de azeite de oliva.
  • 1/2 xícara de óleo.
  • 4 xícaras de caldo da água do bacalhau.
  • 1/2 xícara de creme de arroz.
  • 1 folha de louro.
  • Sal a gosto.

Preparando a moqueca de bacalhau ao Rio Minho.

Primeiro passo.

Coloque o bacalhau em uma panela e deixe cozinhando por aproximadamente quinze minutos.

Segundo passo.

Em outra panela de tamanho apropriado, coloque o azeite e o óleo para refogar a cebola picada, os dentes de alho e os tomates por aproximadamente três minutos.

Terceiro passo.

Agora, acrescente duas xícaras do caldo da água onde o bacalhau foi cozido. Acrescente também o azeite de dendê, o coentro, a folha de louro e o extrato de tomate.

Quarto passo.

Deixe fervendo por uns cinco minutos até o caldo ganhar consistência e logo após, jogue o leite de coco e a posta de bacalhau e continue cozinhando por mais alguns minutos.

Quinto passo.

Utilize uma outra panela para preparar o molho caça com as outras duas xícaras do caldo da água do bacalhau, o creme de arroz, a cebola ralada, uma colher pequena de azeite de dendê e duas colheres do preparado anteriormente. Ajuste o sal.

Sexto passo.

Misture tudo e deixe cozinhar bem até ficar com uma consistência cremosa.

Sétimo passo.

Quando for servir, coloque o molho caça no fundo do prato, a posta de bacalhau no centro e, em seguida, jogue o molho por cima.

Confira também:

Moqueca de Bacalhau ao Rio Minho – Informações adicionais.

  • Para dessalgar o bacalhau, a dica é começar lavando bem a posta em água corrente para tirar o excesso de sal. Logo a seguir, colocar o pescado em uma vasilha, cobrir com água e deixar na geladeira de um dia para o outro, trocando a água de três a quatro vezes no período.
  • A preparação da moqueca de bacalhau ao Rio Minho é muito fácil e prática, porém o tempo total de preparação pode ser considerado moderado, ficando em torno de uma hora e vinte minutos.
  • Os ingredientes da receita de moqueca de bacalhau ao rio Minho são suficientes para duas porções generosas. Como acompanhamento desse delicioso prato, o arroz branco é uma excelente opção.

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