Receita de Bacalhau à Vicentina tradicional

Esta Receita de Bacalhau à Vicentina é muito simples, com poucos ingredientes, mas com um resultado espetacular em termos de sabor e aroma, sendo uma excelente opção para aquele almoço saudável de domingo com a família. Vamos aos ingredientes.

Receita de Bacalhau à Vicentina

Receita de Bacalhau à Vicentina.

Ingredientes.

Para preparar a receita de bacalhau á Vicentina tradicional, você vai precisar de:

  • 1 quilo de bacalhau dessalgado.
  • 8 filés de anchova.
  • 2 tomates cortados em pedaços pequenos.
  • Meia xícara de leite.
  • Meia xícara de farinha de trigo.
  • 100 gramas de queijo parmesão ralado.
  • 1 maço de salsinha picada.
  • 5 colheres de azeite de oliva.
  • 2 cebolas grandes picadas.
  • 1 xícara de óleo para fritar.
  • Sal a gosto.

Preparando a Receita de Bacalhau à Vicentina.

Primeiro passo.

Em uma panela, aqueça o azeite e acrescente a cebola picada, os filés de anchova, os tomates e a salsinha. Misture tudo e refogue bem. Deixe reservado.

Segundo passo.

Em uma tigela de tamanho adequado, faça a mistura da farinha de trigo com o leite e passe os pedaços (ou postas) de bacalhau nessa massa.

Terceiro passo.

Coloque o óleo em uma panela adequada e deixe esquentar bem. Quando o óleo estiver na temperatura ideal, pegue os pedaços de bacalhau que foram passados na massa e ponha na panela para fritar.

Quarto passo.

Para a montagem do prazo, quando os pedaços de bacalhau estiverem fritos, acomode as postas em uma travessa de tamanho apropriado e jogue por cima o refogado feito com os temperos e os filés de anchova que estavam reservados.

Quinto passo.

Para finalizar, salpique o queijo parmesão, distribuindo sobre a travessa.

Sexto passo.

Prontinho, a sua receita de bacalhau à Vicentina tradicional está perfeita. Agora é só levar à mesa para servir logo em seguida.

Veja também:

Receita de Bacalhau à Vicentina – Informações adicionais.

  • Para começar a dessalgar o bacalhau, o passo inicial é lavar bem o peixe em água corrente para tirar o excesso de sal.
  • Uma vez que o sal em excesso tenha sido eliminado, o próximo passo é colocar os pedaços do pescado em uma vasilha apropriada, adicionar água até cobrir o peixe e levar à geladeira para ficar de molho, deixando lá de um dia para o outro. Nesse período, a água deve ser trocada de três a quatro vezes.
  • A Receita de Bacalhau à Vicentina resulta em um prato delicioso, leve e saudável, mas que não tem segredos, sendo muito fácil e prático de ser preparado. O tempo total para a receita ficar pronta é de mais ou menos quarenta minutos, sendo considerado um prato rápido.
  • Os ingredientes desta receita de bacalhau são suficientes para deixar satisfeitas até seis pessoas adultas (rende 6 porções generosas).
  • Para acompanhar esse maravilhoso prato, o arroz branco e uma excelente opção. Fatias de polenta tostadas também são bem aceitas como complemento da refeição.

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