Receita de bacalhau ao vinho do Porto

Bacalhau é sempre um prato delicioso, e esta receita de Bacalhau ao Vinho do Porto tem um detalhe todo especial, já que, além de utilizar o vinho para apurar o sabor, ainda conta com cogumelos, que deixa qualquer prato mais saboroso, requintado e saudável. Vamos à receita.

Receita de bacalhau ao vinho do Porto.

Receita de bacalhau ao vinho do Porto

Ingredientes.

Para a preparação da receita de bacalhau ao vinho do Porto, você vai precisar de:

  • 1 quilo de bacalhau da Noruega.
  • 1 cálice de Vinho do Porto Seco.
  • 200 g de cogumelos.
  • 1 kg de tomates maduros.
  • 200 ml de azeite.
  • 2 dentes de alho.
  • 1 ramo de salsa.
  • 2 ovos.
  • Farinha de rosca.
  • Farinha de trigo.
  • Sal a gosto.
  • Pimenta a gosto.

Como preparar a receita de bacalhau ao vinho do porto.

Primeiro passo.

Corte o bacalhau da Noruega em filés retangulares e coloque de molho na geladeira por 24 horas, trocando a água 4 vezes.

Segundo passo.

Passe os filés na farinha de trigo e no ovo e frite-os nos 200 ml de azeite.

Terceiro passo.

Neste mesmo azeite, introduza os tomates – previamente esmagados sem pele e sem sementes – os dentes de alho amassados, a salsa picada, os cogumelos cortados em fatias, o Vinho do Porto e, finalmente, sal e pimenta a gosto.

Quarto passo.

Deixe cozinhar em fogo brando por 15 minutos. Coloque os filés numa travessa refratária, regue-os com o molho de tomates, salpique com farinha de rosca e leve ao forno por mais 15 minutos, adicionando mais azeite se necessário.

Quinto passo.

Pronto, a receita de bacalhau ao vinho do Porto está perfeita. Agora é só servir acompanhado de batatas em rodelas, passadas no ovo e na farinha de trigo e fritas no azeite ou óleo.

Veja também:

Receita de bacalhau ao vinho do Porto: dica.

Para dessalgar o bacalhau, comece lavando os pedaços para eliminar o excesso de sal. Após, coloque em uma bacia de tamanho apropriado, cubra com água e deixe na geladeira de um dia para o outro, trocando a água três vezes nesse tempo.

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