Receita de Bacalhau Caiçara com Batata Doce

Esta receita de bacalhau caiçara é simplesmente sensacional. O toque especial no sabor fica por conta da batata doce e da abóbora. Vamos aos ingredientes.

Receita de Bacalhau Caiçara

Receita de bacalhau caiçara.

Ingredientes.

Para a preparação da receita de bacalhau caiçara com batata doce e abóbora, você vai precisar de:

  • 1 quilo de bacalhau dessalgado em postas.
  • 1 quilo de batata-doce.
  • 1 quilo de abóbora.
  • 1 cebola cortada em rodelas.
  • 4 dentes de alho picados.
  • 1 pedaço de açafrão-da-terra.
  • Sal a gosto..
  • Azeite a gosto.
  • 1 maço de taioba.
  • 2 tomates picados.
  • Coentro picado a gosto.
  • Farinha de pão de milho.

Preparando a receita de bacalhau caiçara.

Primeiro passo.

Corte a batata-doce em rodelas e forre com elas o fundo de uma assadeira de tamanho adequado.

Segundo passo.

Por cima das batatas, faça a distribuição de pedaços de abóbora e cebola. Acrescente também o alho e açafrão da terra picados.

Terceiro passo.

Ajuste o sal a gosto, regue com azeite e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente vinte minutos ou até os vegetais ficarem cozidos, mas ainda bem firmes.

Quarto passo.

Coloque o bacalhau para cozinhar por cerca de dez minutos. Após, escorra toda a água, espere esfriar e desfie em lascas pequenas.

Quinto passo.

Coloque a taioba em uma panela com água fervente por aproximadamente um minuto. Retire e corte em tiras.

Sexto passo.

Retira a assadeira do forno com os vegetais e espalhe por cima o bacalhau desfiado em lascas, os tomates cortados em pedaços, a taioba cortada e o coentro picado.

Oitavo passo.

Novamente ajuste o sal, salpique com a farinha de pão de milho e regue com um pouco mais de azeite.

Nono passo.

Leve novamente ao forno e deixe por mais cinco ou seis minutos para gratinar e incorporar os sabores.

Décimo passo.

Finalmente, retire a assadeira do forno e leve à mesa para servir.

Veja também:

Receita de bacalhau caiçara Informações adicionais.

  • Antes de cozinhar o bacalhau é preciso tirar o sal (dessalgar). Para tanto, o melhor é acondicionar o peixe em uma tigela de tamanho apropriado, cobrir com água e levar à geladeira, deixando lá de um dia para o outro, trocando a água de três a quatro vezes nesse período de tempo.
  • A receita de bacalhau caiçara com batata doce e abóbora é relativamente rápida de ser preparada, ficando em torno de uma hora, mais o período que o peixe fica de molho na geladeira.
  • Os ingredientes deste delicioso bacalhau caiçara são suficientes para deixar até seis pessoas adultas satisfeitas (rende 6 porções generosas).

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