Receita de bacalhau cascais

A receita de bacalhau cascais, apesar do nome requintado, é muito fácil e prática de ser preparada, sendo uma excelente opção de almoço de domingo com a família e amigos. Prato leve, saudável e delicioso. Vamos ao passo a passo da receita.

Receita de bacalhau cascais

Receita de bacalhau cascais.

Ingredientes.

Para preparar esta receita de bacalhau cascais, você vai precisar de:

  • 700 grama bacalhau
  • 2 colheres de azeite de oliva
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande picada
  • 10 azeitonas pretas picadas.
  • 3 colheres de cheiro-verde picado
  • 700 gramas de batata
  • 1 pote de maionese light
  • 100 gramas de queijo parmesão light ralado.

Preparando a receita de bacalhau cascais.

Primeiro passo.

Se o bacalhau não for fresco, precisamos dessalgar. Para tanto, lave os pedaços em água corrente para tirar o excesso de sal.

Segundo passo.

Coloque o peixe em uma bacia de tamanho adequado, cubra com água e deixe na geladeira de um dia para o outro, trocando a água de três a quatro vezes nesse período. Ao final, escorra.

Terceiro passo.

Em uma panela de tamanho adequado, coloque o bacalhau, cubra com água e deixe cozinhando em fogo médio por aproximadamente dez minutos ou até ficar bem macio.

Quarto passo.

Desligue o fogo, escorra e desfie em lascas pequenas. Deixe reservado.

Quinto passo.

Unte um refratário de tamanho apropriado e deixe reservado.

Sexto passo.

Utilizando outra panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e coloque o alho para dourar.

Sétimo passo.

Agora, acrescente a cebola, o bacalhau, a azeitona e o cheiro-verde, refogue um pouco, misturando tudo muito bem. Deixe reservado.

Oitavo passo.

Cozinhe as batatas apenas em água e sal até ficarem macias.

Nono passo.

Passe as batas no espremedor e reserve.

Décimo passo.

Separe duas colheres de maionese e misture o restante com as batatas até obter um purê bem homogêneo.

Décimo primeiro.

No refratário reservado, coloque metade do purê, espalhe o refogado de bacalhau e cubra com o purê restante.

Décimo segundo passo.

Espalhe a maionese restante por cima e polvilhe com o queijo parmesão ralado.

Décimo terceiro passo.

Leve o refratário ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente vinte minutos ou até ficar bem douradinho.

Décimo quarto passo.

Prontinho, a sua receita de bacalhau cascais está perfeita. Agora é só retirar do forno e levar á mesa para servir quentinho.

Receita de bacalhau cascais: dica.

Você pode fazer a substituição das azeitonas pretas por três colheres de alcaparras. O prato vai ficar delicioso do mesmo jeito.

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