Receita de bacalhau com polenta

Esta receita de bacalhau com polenta é deliciosa e o tempo de preparação do prato é bem rápida, não passando de quarenta e cinco minutos. Os ingredientes da receita são suficientes para até oito porções generosas.

Receita de bacalhau com polenta

Receita de bacalhau com polenta.

Ingredientes.

Para a preparação da receita de bacalhau com polenta, você vai precisar de:

  • 1 quilo de bacalhau dessalgado.
  • 3 colheres de azeite de oliva.
  • 1 cebola picada.
  • 3 dentes de alho amassados ou picados.
  • 1 lata de tomate pelado.
  • 1 xícara de vinho branco.
  • Pimenta-do-reino a gosto.
  • Sal a gosto.
  • Sálvia a gosto.
  • Azeitonas pretas picadas (12 unidades).
  • 6 xícaras de caldo de galinha.
  • 2 xícaras de fubá pré-cozido.

Preparando a receita de bacalhau com polenta.

Primeiro passo.

Desfie o bacalhau já dessalgado e deixe reservado.

Segundo passo.

Em uma panela de tamanho adequado, coloque o azeite e refogue a cebola por uns cinco minutos em fogo baixo.

Terceiro passo.

Acrescente o alho e o tomate e deixe cozinhando por mais cinco minutinhos. Agora, junte o vinho e deixe ferver um pouco.

Quarto passo.

Acrescente o bacalhau desfiado, a pimenta, a sálvia, as azeitonas e deixe cozinhando por mais quinze minutos. Acerte o sal, se achar necessário. Desligue o fogo.

Quinto passo.

Em uma panela, coloque para ferver o caldo de galinha e vá acrescentando o fubá aos poucos, sempre mexendo, de preferência com uma colher de pau, por aproximadamente trinta minutos ou até começar a soltar do fundo. Coloque mais um pouco de água, caso ache necessário.

Sexto passo.

Utilize uma travessa funda e despeje a polenta quentinha.

Sétimo passo.

Por cima da polenta, espalhe (arrume) o bacalhau que estava reservado.

Oitavo passo.

Pronto, a sua receita de bacalhau com polenta está perfeita. Agora é só servir rapidamente antes da polenta esfriar.

Veja também:

Receita de bacalhau com polenta: dica.

Se o bacalhau que será utilizado não for do tipo fresco, será necessário dessalgar o peixe. Para isso, comece lavando o pescado em água corrente para tirar o excesso de sal. Após, coloque tudo em uma vasilha de tamanho apropriado, cubra com água e deixe na geladeira por aproximadamente vinte e quatro horas, trocando a água de três a quatro vezes nesse período de tempo.

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