Receita de bacalhau cremoso na amêndoa

Esta receita de bacalhau cremoso na amêndoa resulta em um prato delicioso, sofisticado e saudável. A utilização de ingredientes como as amêndoas e os shitakes, deixam um sabor acentuado e inconfundível. Vamos ao passo a passo da receita.

Receita de bacalhau cremoso na amêndoa

Receita de bacalhau cremoso na amêndoa

Ingredientes.

Para a receita de bacalhau cremoso, você vai precisar de:

  • 1 kg de bacalhau
  • 40 ml de azeite extravirgem
  • 20 gramas de tomilho
  • 40 gramas de shitake
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 800 ml de creme de leite light
  • 240 gramas de amêndoas descascadas
  • 600 gramas de alho-poró
  • Sal a gosto
  • 60 ml de azeite extra virgem
  • 20 gramas de dente de alho
  • 60 gramas de cebola

Preparando a receita de bacalhau cremoso na amêndoa.

Primeiro passo.

Primeiramente, limpe e dessalgue o bacalhau.

Segundo passo.

Agora, grelhe o bacalhau com um fio de azeite em uma chapa bem quente e deixe reservado.

Terceiro passo.

Em uma panela cozinhe as amêndoas no creme de leite (150 ml) até levantar fervura.

Quarto passo.

Quando as amêndoas estiverem macias, bata no liquidificador fazendo um creme.

Quinto passo.

Em uma panela, leve ao fogo e finalize o cozimento do bacalhau dentro do creme (250 ml).

Sexto passo.

Para fazer a decoração, em um frigideira acrescente um fio de azeite extravirgem e grelhe os shitakes inteiros.

Sétimo passo.

Tempere os cogumelos (shitakes) acionando sal e pimenta-do-reino a gosto.

Oitavo passo.

Agora, refogue o alho e a cebola. A seguir, adicione o alho-poró lavado e cortado.

Nono passo.

Acrescente 400 ml de creme de leite e deixe incorporar. Ajuste o sal e a pimenta.

Décimo passo.

Para a montagem, utilize um aro oval e coloque o alho-poró disposto sobre o bacalhau. Após, coloque o shitake grelhado acima e decore com amêndoas torradas para finalizar o prato.

Décimo primeiro passo.

Ponto, a sua receita de bacalhau cremoso na amêndoa está perfeito. Agora, é só levar à mesa e servir. Os ingredientes são suficientes para até quatro porções generosas. O tempo total de preparação não passa de uma hora.

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