Receita de bacalhau de panela com mandioca

A receita de bacalhau de panela com mandioca e leite de coco é uma excelente opção para um almoço saboroso, leve e saudável. Além do bacalhau, o componente predominante é a mandioca que, cortada em cubinho e cozida até ficar bem macia, forma um delicioso caldo groso com textura consistente e cremosa.

Receita de bacalhau de panela

Receita de bacalhau de panela.

Os ingredientes da receita são todos saudáveis, ricos em fibras, com baixo teor de gordura e pobres em calorias.

Ingredientes.

Para a preparação da receita de bacalhau de panela com mandioca e leite de coco, você vai precisar de:

  • 1 quilo de bacalhau dessalgado.
  • 500 gramas de manteiga derretida.
  • 2 dentes de alho amassados.
  • 1 cebola picada.
  • 2 tomates picados.
  • 1 colher de cúrcuma.
  • 1/2 xícara (chá) de coentro picado
  • 1/2 xícara de cebolinha picada.
  • 1/2 xícara de pimentão cortado em tirinhas.
  • 4 xícaras de leite.
  • 200 ml de leite de coco.
  • 700 gramas de mandioca cozida e cortada em cubinhos.
  • 200 gramas de queijo picado.

Preparando a receita de bacalhau de panela.

Primeiro passo.

Em uma panela de tamanho adequado, aqueça a manteira, jogue o alho e refogue um pouco.

Segundo passo.

Agora, acrescente a cebola, o tomate, o bacalhau, a cúrcuma, o coentro, a cebolinha, o pimentão e o leite, mexa bem e deixe cozinhando por aproximadamente vinte e cinco minutos.

Terceiro passo.

A seguir, coloque o leite de coco, mandioca e deixe fervendo por mais 10 minutos ou até formar um caldo grosso.

Quarto passo.

Desligue o fogo, coloque o queijo picado e polvilho com um pouco mais de coentro.

Quinto passo.

Prontinho, a receita de bacalhau de panela com mandioca e leite de coco está perfeita. Agora é só levar à mesa para servir quentinho e acompanhado de um delicioso arroz branco também quentinho.

Veja também:

Receita de bacalhau de panela: dicas.

Se o bacalhau comprado não for do tipo fresco, será necessário dessalgar o peixe. Para tanto, lave os pedaços em água corrente para tirar o excesso de sal. Após, coloque tudo em uma vasilha de tamanho apropriado, jogue água até cobrir e deixe na geladeira de um dia para o outro, trocando a água de três a quatro vezes.

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