Receita de bacalhau à napolitana

Esta receita de bacalhau à napolitana é muito simples de fazer, com um tempo total de preparação bem rápido. Prato saudável, com aroma delicioso e sabor inesquecível.

Receita de bacalhau à napolitana

Receita de bacalhau à napolitana

Ingredientes.

Para a receita do bacalhau à napolitana, você vai precisar de:

  • 300 gramas de lombo bacalhau dessalgado, sem pele e sem espinha
  • Meio quilo de tomate maduro, sem pele nem semente, cortado grosseiramente
  • 100 ml de azeite de oliva
  • 100 gramas de farinha de trigo integral
  • 2 dentes de alho
  • Alcaparras a gosto
  • Azeitonas pretas sem caroço
  • Pimenta-do-reino a gosto.

Preparando a receita de bacalhau à napolitana.

Primeiro passo.

Coloque para refogar, em uma frigideira, os dentes de alho em 30 ml de azeite.

Segundo passo.

Agora, acrescente o tomate, as alcaparras e as azeitonas a gosto.

Terceiro passo.

Deixe cozinhar por dez minutos em fogo baixo.

Quarto passo.

Passado o tempo, retire do fogo e deixe reservado.

Quinto passo.

Polvilhe o bacalhau com a farinha de trigo, tendo o cuidado de retirar o excesso.

Sexto passo.

Utilize outra frigideira para aquecer mais 30 ml de azeite.

Sétimo passo.

Coloque o bacalhau para dourar dos dois lados.

Oitavo passo.

Quando o lombo de bacalhau estiver bem dourado, adicione o molho de tomate.

Nono passo.

Agora, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 150 graus por aproximadamente trinta minutos ou até o bacalhau ficar bem macio.

Décimo passo.

A sua receita de bacalhau à napolitana está prontinha. Agora, é só retirar do forno, ajustar o sal e levar à mesa para servir com pinoli e manjericão (opcional).

Receita de bacalhau à napolitana: dicas.

Se você comprou o bacalhau fresco, tudo bem, mas se não, vai precisar dessalgar o peixe. A dica para isso é lavar os pedaços em água corrente (na pia) para tirar o excesso de sal. Depois, coloque em uma vasilha, cubra com água e deixe na geladeira por vinte e quatro horas,  aproximadamente, trocando a água de três a quatro vezes.

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