Receita de berinjela recheada com bacalhau

Esta receita de berinjela recheada com bacalhau resulta em um prato simples e rápido de ser preparado, mas com sabor delicioso e acentuado. Além do mais, a refeição também é muito saudável, sendo indicada inclusive para aquelas pessoas que estão de regime ou seguindo algum programa de reeducação alimentar. Vamos conferir o passo a passo da receita.

Receita de berinjela recheada com bacalhau

Receita de berinjela recheada com bacalhau.

Ingredientes.

Para preparar a berinjela recheada com bacalhau, você vai precisar de:

  • 2 postas bacalhau demolhado
  • 2 berinjelas grandes
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 folhas de louro
  • 2 dentes alho
  • Azeite a gosto
  • 1 ramo salsinha
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Preparando a receita de berinjela recheada com bacalhau.

Primeiro passo.

Cozinhe as postas de bacalhau em água fervente temperada com as folhas de louro durante 5 minutos.

Segundo passo.

Espere esfriar e limpe, retirando as peles e espinhas. Desfie e deixe reservado.

Terceiro passo.

Corte as berinjelas ao meio e retire a polda com a ajuda de uma colher ou faca.

Quarto passo.

Pique os dentes de alho, a cebola e refogue utilizando a metade do azeite.

Quinto passo

Agora, acrescente a cenoura ralada, a salsa picada e a polpa que foi retirada das berinjelas (cortada em pedaços) e deixe cozinhando mais cinco minutos.

Sexto passo.

Acrescente o bacalhau ao refogado, ajuste o sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhando por mais dois minutos.

Sétimo passo.

Desligue o fogo e recheie as berinjelas.

Oitavo passo.

Coloque as berinjelas em uma forma ou refratário de tamanho adequado e regue com o azeite.

Nono passo.

Leve a forma ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente quinze minutos.

Décimo passo.

Pronto, a sua receita de berinjela recheada com bacalhau está perfeita. Agora, é só retirar do forno, decorar com ramos de salsinha e levar à mesa para servir o prato acompanhado de arroz branco e/ou salada mista.

Receita de berinjela recheada com bacalhau: dica.

Para tirar o excesso de sal do bacalhau, lave o peixe em água corrente (na pia). Depois, para dessalgar, coloque em uma vasilha de tamanho adequado, cubra com água e deixe na geladeira de um dia para o outro, trocando a água por diversas vezes nesse período.

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