Receita de caponata de berinjela

Esta receita de caponata de berinjela é muito saudável e bem fácil de ser preparada. Além de tudo, o prato é delicioso. Vamos ao passo a passo.

receita de caponata de berinjela

Receita de caponata de berinjela.

Ingredientes.

Para a preparação da receita de caponata de berinjela, você vai precisar de:

  • 2 cebolas médias cortadas em fatias finas
  • 14 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (chá) de sal marinho
  • 1 pimentão vermelho médio
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 tomates grandes sem pele e sem semente picados
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • ½ colher (sopa) de orégano
  • 5 xícaras de salsão (com as folhas) picado
  • 1 berinjela média cortada em cubos
  • ½ xícara de vinagre de maçã
  • ¼ de xícara de alcaparra
  • 1 xícara de azeitona preta sem caroço
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino

Preparando a receita de caponata de berinjela.

Primeiro passo.

Em uma panela grande, refogue a cebola em 4 colheres de azeite e ½ colher de sal, mexendo de vez em quando até ficar macia.

Segundo passo.

Em seguida, coloque o pimentão e tampe a panela, mexendo às vezes até ficar levemente macio.

Terceiro passo.

Acrescente o alho e deixe cozinhar por cerca de dois minutos. Adicione o tomate com um pouquinho de água, a salsinha e metade do orégano.

Quarto passo.

Tampe novamente a panela e cozinhe em fogo baixo até o pimentão ficar macio (mexa de vez em quando). Deixe reserve.

Quinto passo.

Em outra panela, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite em fogo médio, acrescente o salsão, tampe e refogue até começar a ficar macio.

Sexto passo.

Transfira para uma tigela média e tempere com o orégano restante e ½ colher (chá) de sal. Deixe reserve.

Sétimo passo.

Na mesma panela, aqueça o azeite restante em fogo médio. Adicione a berinjela e ½ colher (chá) de sal e cozinhe mexendo de vez em quando até ficar levemente dourada.

Oitavo passo.

Transfira a berinjela para a panela com o tomate.

Nono passo.

Tampe e cozinhe em fogo baixo, mexendo às vezes, até a berinjela ficar macia.

Décimo passo.

Em outra panela, coloque o vinagre. Acrescente a azeitona e a alcaparra, cozinhando em fogo baixo por aproximadamente dois minutos.

Décimo-primeiro passo.

Tempere com o restante do sal e a pimenta-do-reino.

Décimo-segundo passo.

Coloque os legumes cozidos e o salsão reservado em uma travessa grande.

Décimo-terceiro passo.

Regue com o molho de alcaparra, a azeitona e misture.

Décimo-quarto passo.

Prontinho, a sua receita de caponata de berinjela está perfeita. Agora é só deixar esfriar em temperatura ambiente e servir.

Veja também:

Receita de caponata de berinjela: dicas.

  • A berinjela traz muitos benefícios para o organismo, uma vez que é rica em fibras, carboidratos, possui vitaminas (B, C e K) e diversos minerais necessários ao organismo, como zinco, potássio, cálcio e ferro.
  • A berinjela também tem propriedades que ajudam a reduzir o nível de colesterol ruim (LDL), bem como atua para regular o nível de glicose no sangue.

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