Receita de frigideira de bacalhau

Esta receita de frigideira de bacalhau é um prato delicioso, além de rápido de ser preparado. Também tem um visual bonito pela utilização de pimentões coloridos e temperos verdes na finalização da decoração. Vamos ao passo a passo da receita.

Receita de frigideira de bacalhau

Receita de frigideira de bacalhau.

Ingredientes.

Para a frigideira de bacalhau, você vai precisar de:

  • 3 colheres de azeite
  • 3 dentes de alho fatiados
  • 1 cebola de tamanho médio picada
  • Meio pimentão vermelho picado
  • Meio pimentão amarelo picado
  • 2 tomates picados, sem pele e sem sementes
  • 400 gramas de bacalhau dessalgado e aferventado
  • 2 envelopes de tempero de legumes
  • Meia xícara de leite de coco light
  • 3 colheres de coentro picado
  • 3 colheres de cebolinha verde picada
  • 4 ovos (separe as claras e gemas)

Para decorar.

  • Meia cebola roxa pequena em rodelas
  • Meia xícara de azeitonas verdes sem caroço
  • Tiras de pimentão vermelho
  • Tiras de pimentão amarelo
  • 1 fio de azeite de oliva

Preparando a receita de frigideira de bacalhau.

Primeiro passo.

Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho.

Segundo passo.

Adicione a cebola, espere murchar e adicione os pimentões e os tomates.

Terceiro passo.

Refogue bem até que os pimentões estejam macios. Agora, adicione o bacalhau e 1 envelope de tempero de legumes.

Quarto passo.

Misture bem e cozinhe por cerca de dez minutos para deixar o gosto incorporar.

Quinto passo.

Acrescente o leite de coco, o coentro e a cebolinha verde e deixe cozinhar para secar um pouco.

Sexto passo.

Retire do fogo e deixe reservado para esfriar.

Sétimo passo.

Bata as claras em neve, adicione o outro envelope de tempero de legumes e vá adicionando as gemas, uma a uma, sem parar de bater.

Oitavo passo.

Separe um terço desta mistura de ovos, adicione delicadamente ao refogado de bacalhau já frio e coloque em um recipiente refratário de tamanho adequado untado com azeite.

Nono passo.

Cubra com o restante da mistura de ovos e decore com as rodelas de cebola roxa, as azeitonas e as tiras de pimentão.

Décimo passo.

Regue com o fio de azeite e leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente trinta minutos ou até dourar a cobertura.

Décimo primeiro passo.

Prontinho, a sua receita de frigideira de bacalhau está perfeita. Agora é só retirar o forno e levar à mesa para servir quentinha.

Receita de frigideira de bacalhau: dicas.

  • Se o bacalhau não for fresco, vai precisar tirar o sal. Para isso, lave os pedaços do peixe em água corrente para tirar o excesso de sal. Após, acondicione em uma vasilha de tamanho adequado, cubra com água e leve à geladeira, deixando lá de um dia para o outro, trocando a água de três a quatro vezes.
  • O bacalhau é muito saudável, com muitas vitaminas e sais minerais necessários para o organismo. O teor de gordura também é baixíssimo.

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