Receita de fritada de bacalhau saudável

Esta receita de fritada de bacalhau resulta em um prato prático, rápido e delicioso. A utilização de ingredientes como pimentões, tomates e batatas, bem como temperos como pimenta-do-reino, coentro e noz-moscada, garante o sabor incorporado e acentuado da iguaria. Vamos conferir o passo a passo da receita.

Receita de fritada de bacalhau

Receita de fritada de bacalhau.

Ingredientes.

Para preparar a fritada de bacalhau, você vai precisar de:

  • 500 gramas de bacalhau demolhado
  • 1/2 pimentão verde cortado em cubos
  • 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 3 tomates, sem pele e sem sementes, cortados em cubos pequenos
  • 1 cebola média, bem picadinha
  • 2 batatas cortadas em cubos pequenos
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pimenta malagueta picadinha
  • Coentro picadinho
  • 1 pitada de noz-moscada ralada
  • 6 ovos caipiras
  • 2 colheres de parmesão ralado light

Outras receitas.

Preparando a receita de fritada de bacalhau.

Primeiro passo.

Afervente por um minuto, o bacalhau já dessalgado. Escorra e deixe a água reservada.

Segundo passo.

Desfie o bacalhau e também deixe reservado.

Terceiro passo.

Cozinhe a batata na água do cozimento do bacalhau até ficar macia.

Quarto passo.

Aqueça o azeite em uma panela para dourar o alho e a cebola.

Quinto passo.

Agora, acrescente os pimentões e os tomates e deixe refogando por três minutos.

Sexto passo.

Acrescente ao refogado o bacalhau desfiado, os cubinhos de batata, uma pitada de noz-moscada, a pimenta-do-reino e o coentro.

Sétimo passo.

Retire do fogo e deixe esfriar em uma tigela.

Oitavo passo.

Bata as claras dos ovos em ponto firme.

Nono passo.

Com uma espátula de silicone, acrescente as gemas às claras em neve, mexendo delicadamente para não desestruturar.

Décimo passo.

Metade desses ovos batidos deve ser misturada ao refogado de bacalhau já frio.

Décimo primeiro passo.

Transfira o bacalhau para uma panela rasa de barro e cubra completamente com o restante dos ovos batidos.

Décimo segundo passo.

Polvilhe o queijo ralado e faça a decoração com fatias dos ingredientes usados na receita.

Décimo terceiro passo.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos.

Décimo quarto passo.

Pontinho. A sua receita de fritada de bacalhau está prontinha. Agora, é só tirar do forno e servir bem quentinha.

Veja também:

Receita de fritada de bacalhau: dicas.

  • Os ingredientes da receita são suficientes para até seis porções generosas.
  • O tempo total de preparação não passa de quarenta minutos.

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