Receita de risoto de quinoa com berinjela

Para quem gosta de uma comida leve, a receita de risoto de quinoa com berinjela é uma excelente opção. O prato é gostoso e bem fácil de ser preparado. Vamos ao passo a passo da receita.

Receita de risoto de quinoa com berinjela

Receita de risoto de quinoa com berinjela.

Ingredientes.

Para a preparação da receita de risoto de quinoa com berinjela, você vai precisar de:

  • 1 ½ xícara de quinoa em grãos
  • 1 berinjela grande
  • Azeite de oliva a gosto
  • 1 cebola grande
  • 1 alho-poró
  • 1 maço de cebolinha
  • Vinho branco (100 ml)
  • Caldo de legumes caseiro
  • Queijo parmesão a gosto

Preparando a receita de risoto de quinoa com berinjela.

Primeiro passo.

Lave bem os grãos de quinoa e deixe reservado.

Segundo passo.

Coloque a berinjela para grelhar por aproximadamente cinco minutos.

Terceiro passo.

Deixe esfriar um pouco e retire a casca.

Quarto passo.

Agora, amasse bem a berinjela até formar um purê.

Quinto passo.

Coloque azeite em uma panela de tamanho adequado e refogue a cebola, o alho-poró e a cebolinha.

Sexto passo.

Agora, acrescente a quinoa e o vinho branco.

Sétimo passo.

Deixe cozinhando em fogo baixo até que o líquido evapore.

Oitavo passo.

Coloque o caldo de legumes e deixe cozinhar mais um pouco.

Nono passo.

Quando os grãos de quinoa estiverem “al dente”, é hora de acrescentar o purê feito com a berinjela.

Décimo passo.

Acrescente também o queijo parmesão e ajuste a pimenta e o sal.

Décimo primeiro passo.

Prontinho, a sua receita de risoto de quinoa com berinjela está perfeita. Agora é só levar à mesa para servir quentinho.

Veja também:

Receita de risoto de quinoa com berinjela: dicas.

O prato é saboroso, leve, saudável, nutritivo e apresenta alta concentração de fibras, o que é excelente para aumentar a sensação de saciedade, bem como para o bom funcionamento do intestino.

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