Receita de risoto funcional – Refeição muito saudável.

Receita de risoto funcional

Receita de risoto funcional.

Esta receita de risoto funcional é muito leve, saudável e nutritiva, pois utiliza ingredientes ricos em fibras e vitaminas. A quinoa tem alta concentração de ômega 3. O índice calórico e glicêmico do prato é baixo, sendo uma excelente opção para quem está fazendo dieta ou seguindo algum programa de reeducação alimentar.

Ingredientes da receita de risoto funcional.

  • 1 colher de sopa de azeite.
  • ½ cebola roxa picada.
  • 2 dentes de alho picados.
  • 10 cogumelos cortados em fatias.
  • 1 xícara de arroz.
  • 1 xícara de quinoa.
  • 1 litro de caldo de legumes caseiro.
  • 200 gramas de purê de abóbora.
  • Sal marinho a gosto.
  • Pimenta-do-reino a gosto.

Preparando a receita de risoto funcional.

Primeiro passo.

Aqueça o azeite, adicione a cebola e o alho e doure.

Segundo passo.

Adicione os cogumelos e deixe cozinhando por alguns minutos.

Terceiro passo.

Acrescente o arroz e a quinoa, mexendo bem para incorporar aos demais ingredientes. Tempere com o sal e a pimenta.

Quarto passo.

Adicione 1 xícara do caldo de legumes e mexa.

Quinto passo.

Conforme o caldo for secando, acrescente mais caldo até que o arroz macio.

Sexto passo.

Coloque o purê de abóbora pouco antes de desligar o fogo, incorporando-o ao arroz e à quinoa. Sirva quentinho.

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