Receita de risoto vegetariano com arroz integral.

risoto vegetariano com arroz integral

Risoto vegetariano com arroz integral.

O arroz integral a cada dia ganha mais espaço na culinária brasileira e a sua utilização em pratos como o risoto vegetariano com arroz integral é uma excelente forma de aumentar o consumo de fibras durante as refeições, proporcionando mais sabor e saúde.

A utilização da linhaça neste delicioso prato também é importante, já que aproximadamente cinquenta por cento da composição da gordura dessa semente é de ácido graxo ômega 3.

Ingredientes para o risoto vegetariano com arroz integral:

  • Dois tabletes de caldo Legumes.
  • Três colheres de margarina vegetal.
  • Uma xícara de arroz integral.
  • Metade de uma xícara de linhaçameia xícara (chá) de linhaça.
  • Meia colher de chá de açafrão.
  • Uma cenoura médica cortada em cubinhos.
  • Metade de um maço de brócolis pré-cozidos.
  • Uma caixinha de creme de leite light.

Como fazer o risoto vegetariano com arroz integral:

Primeiro passo.

Coloque para fever em uma panela adequada 600 ml de água (ou 4 xícaras de chá). Assim que iniciar a fervura, dissolva os tabletes de caldo de legumes e mantenha em fogo baixo, enquanto prepara o risoto.

Segundo passo.

Em uma outra panela, coloque para derreter duas colheres de margarina vegetal para refogar a xícara de arroz integral e a linhaça. Agora, acrescente o açafrão e a cenoura cortada em cubinhos.

Terceiro passo.

A seguir, despeje aos poucos todo o caldo de legumes quente, sempre mexendo para misturar bem e deixe cozinhar até o arroz ficar “al dente” e ainda úmido.

Quarto passo.

Desligue o fogo e acrescente o restante da margarina, o brócolis pré-cozido e o creme de leite light.

Quinto passo.

O último e mais gostoso passo é só chamar a família e servir imediatamente.

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