Salada de quinoa com legumes - Muito nutritiva e saborosa. - Templo do Corpo

Salada de quinoa com legumes – Muito nutritiva e saborosa.

Salada de quinoa com legumes

Salada de quinoa com legumes.

A quinoa é um alimento com alta poder nutricional. Nesta receita de salada de quinoa com legumes, vamos misturar três tipos do grão com alguns legumes, para incrementar esse acompanhamento incrível, que tem baixo teor calórico e muito rico em fibras.

Ingredientes da salada de quinoa com legumes.

  • 2 colheres de sopa de quinoa branca.
  • 2 colheres de sopa de quinoa negra.
  • 1 colher de sopa de quinoa vermelha.
  • 3 colheres de sopa de azeite extra virgem de oliva.
  • Sal a gosto.
  • 200 ml de caldo natural de legumes.
  • 1 colher de sopa cheia de alho poró cortado em rodelas finas.
  • 2 buquês pequenos (e miúdos) de brócolis.
  • 2 buquês pequenos de couve-flor.
  • 3 tomatinhos cereja cortados em gomos.
  • 1 colher de sopa cheia de cebolinha verde picadinha.
  • 5 ervilhas tortas cozidas e cortadas na diagonal em pedaços pequenos.
  • 1 colher de sopa de salsinha.
  • 2 colheres de sopa de folhas de manjericão.
  • 1 dente de alho picado.

Como preparar a salada de quinoa com legumes.

Primeiro passo.

Faça um caldo de legumes (½ tomate com casca, 1/2 xícara de talos de salsinha, 1 colher de sopa de cebolinha, 2 colheres de sopa de folhas das pontas de alho poró, folhas de salsão, 1 dente de alho e meia cebola para 500 ml de água. Deixe ferver por quinze minutos e desligue o fogo.

Segundo passo.

Cozinhe as quinoas neste caldo cuidando para não cozinhar demais deixe reservado.

Terceiro passo.

Corte as ervilhas tortas na diagonal. Cozinhe o brócolis e a couve-flor com a ervilha torta.

Quarto passo.

Macere em um pilão o azeite com o manjericão até o azeite começar a ficar turvo e reserve por uma hora para o manjericão soltar todo o seu sabor no azeite.

Quinto passo.

Em uma panela de tamanho adequado, adicione um fio do azeite com manjericão e refogue rapidamente o alho poró. Vá adicionando os legumes cortados aos poucos.

Sexto passo

Acrescente as quinoas, mexa com cuidado. Desligue o fogo e passe o conteúdo para outro prato. Adicione parte da cebolinha, o azeite com manjericão, o alho e continue misturando com cuidado  E a salada está pronta para ser servida.

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