Receita de salada saudável especial com cenoura e mandioquinha.

Esta receita de salada saudável especial é uma delícia, muito rápida de ser preparada e acompanha diversos tipos de carnes. Vamos conferir a receita.

receita de salada saudável especial

Receita de salada saudável especial.

A receita de salada saudável especial é um curinga para acompanhar o almoço de domingo com a família, pois é o tipo de acompanhamento que sempre agrada a todos.  Os ingredientes são todos leves e saudáveis. O toque especial de sabor fica por conta da mandioquinha.

Ingredientes da receita de salada saudável especial.

  • 2 xícaras de água.
  • 2 batatas médias cortadas em cubos.
  • 2 cenouras médias cortadas em rodelas.
  • 1 mandioquinha pequena cortada em rodelas.
  • 2 sachês de caldo de legumes.
  • 2 xícaras de ervilha-torta cortada ao meio, no sentido diagonal.
  • 3 colheres de azeite de oliva.
  • 1 colher de vinagre de vinho branco.

Preparando a receita de salada saudável especial.

Primeiro passo.

Utilize uma panela de tamanho adequado, coloque a água e leve ao fogo alto até ferver.

Segundo passo.

Acrescente a batata, a cenoura, a mandioquinha e o caldo de legumes.

Terceiro passo.

Deixe cozinhando por aproximadamente oito minutos, com cuidado para os vegetais não ficarem cozidos demais.

Quarto passo.

Desligue o fogo, acrescente a ervilha e deixe com a panela tampada por cinco minutos.

Quinto passo.

Tempere com azeite e vinagre e misture tudo muito bem, mas com cuidado. Espere esfriar e sirva em temperatura ambiente.

Porções e tempo de preparação.

Os ingredientes da receita são suficientes para até 6 (seis) porções generosas. O tempo total de preparo é de aproximadamente 25 minutos.

Informações adicionais.

A mandioquinha é uma rica fonte de fibras solúveis e insolúveis, e o seu consumo auxilia na redução dos níveis de colesterol no sangue.  O tubérculo tem ação anti-inflamatória, antioxidante, antifúngica e anticancerígena. Além disso, a mandioquinha tem alta concentração de vitaminas C, B, K e E.

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Outro ingrediente da receita de salada saudável especial, a cenoura, também tem alta concentração de fibras, sendo excelente fonte de agentes antioxidantes. Além disso, o vegetal é rico em Vitamina A, Vitamina C, Vitamina K, Vitamina B-8, Potássio e Ferro.

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