Risoto de abobrinha com queijo – Refeição leve e prática.

risoto de abobrinha com queijo

Risoto de abobrinha com queijo.

Esta receita de risoto de abobrinha com queijo é uma excelente opção para uma refeição leve, nutritiva e saudável. A abobrinha é um legume muito consumido no nosso país, e não é à toa, afinal, o vegetal tem um sabor peculiar e os benefícios do seu consumo são amplamente conhecidos.

Podemos utilizar a abobrinha de forma muito versátil em inúmeras receitas preparadas de todas as formas, ou seja, assada, cozida, refogada ou mesmo para fazer sopas e caldos. Na receita de hoje, vamos utilizá-la para preparar um delicioso risoto. Garanto que todos vão aprovar.

Ingredientes do risoto de abobrinha com queijo.

  • 2 litros de água
  • 2 talos de salsão
  • 2 cenouras
  • 1 batata
  • 1 cebola
  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 4 abobrinhas médias raladas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 300 g de queijo tipo brie
  • 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado grosso
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Como preparar o risoto de abobrinha com queijo.

Primeiro passo.

Aqueça a água em uma panela grande e coloque os talos de salsão, as cenouras, a batata, a cebola, os tabletes de caldo de legumes e deixe ferver.

Segundo passo.

Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o arroz, refogue-o e despeje o vinho branco.

Terceiro passo.

Assim que o vinho secar, acrescente o caldo de legumes aos poucos e deixe cozinhar no fogo alto, mexendo sempre.

Quarto passo.

Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente a abobrinha e misture.

Quinto passo.

Por último, acrescente a manteiga, os queijos, o sal, a pimenta-do-reino e misture bem.

Sexto passo.

Agora, é só servir o risoto de abobrinha bem quentinho.

Dica.

Comer de maneira saudável é importante para deixar o organismo em forma. No Dicas de Saúde você confere muita coisa bacana para sempre manter o foco na sua saúde. Vale uma visita.

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