Risoto de bacalhau com aspargos

A receita de risoto de bacalhau com aspargos é bastante simples e prática de ser preparada. O tempo de preparação é bem rápido e o sabor inconfundível. Uma delícia que precisa ser degustada. Então, vamos ao passo a passo da receita.

Risoto de bacalhau com aspargos

Risoto de bacalhau com aspargos.

Ingredientes.

Para preparar o risoto de bacalhau, você vai precisar de:

  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 4 colheres de manteiga
  • 1 cebola de tamanho médio
  • 1 e meia xícara de arroz arbóreo
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 1 vidro de aspargo verde em conserva, bem picados
  • Meio quilo de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 4 colheres de requeijão cremoso.
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado

Preparando o risoto de bacalhau com aspargos.

Primeiro passo.

Em um recipiente, dissolva os tabletes de caldo de legumes em 1 litro de água fervente e deixe reservado.

Segundo passo.

Em uma panela de tamanho adequado, aqueça a manteiga e refogue a cebola.

Terceiro passo.

Agora, adicione o arroz arbóreo e o vinho branco e mexa até evaporar.

Quarto passo.

Acrescente aos poucos o caldo dissolvido, mexendo sempre sem parar.

Quinto passo.

Quando o arroz estiver quase “al dente”, acrescente os aspargos e o bacalhau, mexa bem, por mais cerca de cinco minutos.

Sexto passo.

Hora de desligar o fogo e misturar delicadamente o requeijão e o queijo parmesão.

Sétimo passo.

Pronto, a sua receita de risoto de bacalhau com aspargos está no ponto para ser servida quentinha.

Risoto de bacalhau com aspargos: informações adicionais.

  • Para dessalgar o bacalhau, lave os pedaços em água corrente para tirar o excesso de sal. Depois, coloque em uma vasilha, cubra com água e deixe na geladeira de um dia para o outro, procurando trocar a água de três a quatro vezes nesse período.
  • Se você preferir, o vidro de aspargos pode ser substituído por um vidro de palmito. O risoto de bacalhau ficará delicioso do mesmo jeito.

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