Salada de Fusilli com Bacalhau e ovos de codorna

A salada de fusilli com bacalhau tem uma receita muito simples de ser preparada, sem segredos. Além do mais, o prato é muito nutritivo e saudável. Vamos conhecer os ingredientes.

Salada de Fusilli com Bacalhau

Salada de fusilli com bacalhau.

Ingredientes.

  • 500 gramas de fusilli.
  • 1 quilo de bacalhau.
  • 5 dentes de alho.
  • 4 cebolas grandes.
  • 150 gramas de azeitonas pretas.
  • Ovos de codorna.
  • 1 maço de salsinha picada.
  • 1 litro de óleo de semente de girassol.
  • 1 litro de azeite (para fazer o azeite de alho).

Preparando a salada de fusilli com bacalhau.

Primeiro passo.

Desfie o bacalhau em lascas pequenas e deixe reservado.

Segundo passo.

Para preparar o azeite de alho, primeiramente amasse os dentes de alho.

Terceiro passo.

Coloque o alho em uma panela com óleo e azeite e deixe cozinhando em fogo baixo por aproximadamente quarenta e cinco minutos para pegar bem o sabor do alho.

Quarto passo.

Corte as cebolas em tiras finas e refogue no azeite de alho até ficarem bem tostadas, levemente escuras. Retire do óleo e deixe reservado até esfriar.

Quinto passo.

Coloque azeite de alho em uma panela de tamanho apropriado e leve ao fogo. Acrescente as lascas de bacalhau e deixe cozinhando até ficarem esbranquiçadas. Retire e deixe reservado até esfriar.

Sexto passo.

Retire o caroço das azeitonas pretas e corte cada uma em dois ou três pedaços. Deixe reservado.

Sétimo passo.

Coloque os ovos de codorna em uma panela apropriada e leve ao fogo para cozinhar até ficarem durinhos (mais ou menos quinze minutos). Deixe esfriar, descasque, corte ao meio e reserve.

Oitavo passo.

Coloque o fusilli para cozinhar por aproximadamente oito minutos até ficar “al dente”. Ao final, escorra toda a água e regue com azeite.

Nono passo.

Utilize uma travessa de tamanho adequado, misture todos os ingredientes da salada de fusilli com bacalhau e leve à mesa para servir.

Veja também:

Salada de fusilli com bacalhau: dicas.

  • Para tirar o sal do bacalhau (dessalgar), inicialmente, lave bem o peixe em água corrente para tirar todo o excesso de sal. Após, coloque os pedaços ou postas em uma vasilha, cubra com água e deixe na geladeira de um dia para o outro. Nesse período de tempo, a água deve ser trocada pelo menos quatro vezes.
  • Esta salada de fusilli também é conhecida com macarrão português. O prato tem um sabor delicioso e a utilização de ingredientes como o azeite de alho, cebola tostada, azeitonas pretas e ovo de codorna, ajudam a incorporar o aroma e sabor característicos.
  • O tempo total de preparação da salada é relativamente curto, não passando de uma hora (além do tempo para dessalgar o bacalhau).
  • Os ingredientes desta receita de salada de fusilli com bacalhau são suficientes para deixar satisfeitas até seis pessoas adultas (rende 6 porções generosas).
  • A salada pode ser consumida fria e dispensa acompanhamentos. Mas, se achar necessário, uma salada verde e fresca é uma excelente opção.

Você pode gostar...