Sopa de canjiquinha com paio.

Sopa de canjiquinha com paio

Sopa de canjiquinha com paio.

A sopa de canjiquinha com paio é uma comida típica nordestina muito nutritiva e saborosa. O pão francês cortado em rodelas é uma excelente opção de acompanhamento dessa deliciosa iguaria.

Ingredientes da receita de sopa de canjiquinha com paio.

  • Meio quilo paio cortado em rodelas finas.
  • Uma cebola cortada em cubinhos.
  • Três dentes de alho amassados.
  • Uma xícara de canjiquinha (xerém).
  • Duas folhas de louro.
  • Dois litros de água.
  • Um sachê de caldo de legumes.
  • Couve picada a gosto (duas ou três folhas).
  • Cem gramas de bacon picadinho.

Como preparar a sopa de canjiquinha com paio.

Primeiro passo.

Coloque o paio em uma panela de pressão e refogue na sua própria gordura até dourar. A seguir, acrescente a cebola e o alho e refogue mais um pouco até murchar.

Segundo passo.

Agora, acrescente a canjiquinha e os dois litros de água, tampe a panela e deixe cozinhar por vinte minutos após a pressão pegar.

Terceiro passo.

Desligue o fogão e após acabar a pressão, abra a panela e adicione o caldo de legumes e a couve picadinha. Misture bem com uma colher e deixe reservado por uns dez minutos para a couve murchar só com a temperatura da sopa.

Quarto passo.

Utilize uma frigideira de tamanho adequado para fritar o bacon em sua própria gordura até ficar bem douradinho.

Quinto passo.

Retire o bacon frito da gordura com uma escumadeira e junte com a sopa de canjiquinha com paio, misture bem e sirva bem quentinho.

Informações adicionais.

Os ingredientes da receita são suficientes para até dez porções generosas. O tempo total de preparação da sopa gira em torno de uma hora.

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