Tomate assado recheado com ricota.

Tomate assado recheado com ricota

Tomate assado recheado com ricota.

Essa receita de tomate assado recheado com ricota é uma refeição gostosa, muito leve, saudável, com baixo teor calórico, sendo ideal para o jantar de quem está seguindo alguma dieta ou processo de emagrecimento. Vamos aprender a preparar.

Ingredientes para o tomate assado recheado.

  • Quatro tomates.
  • Duas xícaras de ricota fresca magra.
  • Dois dentes de alho picados.
  • Uma cebola roxa picada.
  • Duas colheres de requeijão light.
  • Uma colher de folhas de manjericão frescas.
  • Duas colheres de azeitona preta picada.
  • Suco de um limão.
  • Uma pitada de sal.
  • Uma colher de azeite de oliva.
  • Uma colher de salsinha picada.

Como preparar o tomate assado recheado com ricota.

Primeiro passo.

Corte os tomates ao meio, retire a polpa e as sementes com uma colher e reserve a polpa. Deixe as bandas dos tomates secando de cabeça para baixo sobre um papel toalha para tirar o excesso de líquido.

Segundo passo.

Em uma vasilha, amasse a ricota, acrescente o alho e a cebola e mexa até formar um patê. A seguir, acrescente o manjericão, a azeitona, o suco de limão e o sal e misture tudo muito bem e recheie as bandas de tomates com essa mistura.

Terceiro passo.

Pegue a polpa que estava reservada, passe em uma peneira e coloque um pouco de azeite.

Quarto passo.

Coloque as bandas de tomate em um refratário de tamanho adequado e regue com a polpa peneirada.

Quinto passo.

Leve o refratário ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente vinte minutos.

Sexto passo.

Retire o refratário do forno, decore com folhas de manjericão e sirva quentinho.

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